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【美食。食记】东京 月岛 隐藏排队好店 大份量的生鱼片定食 鱼菜はざま 居酒屋 刺身 推荐

2017年5月,个人觉得在这个价钱下的评比,仅供参考:
鱼料★★★★★★★★☆☆ 8颗星
米饭★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星

「若把鲔鱼的筋好好处理,那滋味可会让你十分难忘。」

如果你到了月岛,不想吃黏糊糊的文本烧。但又想吃顿饭,不要油腻,更不要份量太少。那么这家每到中午就大排长龙的「鱼菜はざま」,我非常推荐你来试试。

距离之前的台场旅行也三个多月了,这家一直在我的名单上面,但一直没有时间来吃。而这家店的位置也没有那么好找,某天在笔记本上翻翻找找时,才想起了有这一家店。

这家店的价位合理,900円起就可以吃到像山一样的鲔鱼。而刀工更是不俗,在日本吃过不少带筋的鲔鱼,然而把筋的部分处理的这么刚好,加上价格便宜,这倒是第一家了。

十二点刚到,果不其然,门口已经排了三四个人。里面位置其实不算太少,但仍然需要排队,可见十分受欢迎。这次刚好店家进了一些当季鲜美食材,就试试看1200円本日推荐食材。其实平时的900円的刺身定食,就可以吃到很大份的生鱼片了。

生鱼片的厚度都不薄,由右到左分别是沙丁鱼苗、鲷鱼、𫚕鱼、鲑鱼、鲔鱼骨边肉跟鲔鱼肉。每一种鱼类都给得很大方,从右边吃到左边,风味逐渐加重,每一片鱼肉的鲜甜,都能尝得到。既使现在东京气温约31度,鱼肉的温度依然控制得很好,不过度冰冷,也不会有放太久接近室温之感,大约控制在刚好配一口温饭吃之后,仿佛吃了一块凉凉的握寿司之感。

我把沙丁鱼苗放在饭上,伴着酱油大口的吃下去,鲜甜不腥。鲷鱼及𫚕鱼新鲜脆弹,沾上酱油有着鱼肉自然的甜味。鲑鱼的部分肉质结实,毫不油腻。而鲔鱼嘴边肉不知是不是对于筋的部分有特别的处理,本来卡牙缝咬不断的筋,却变成了让整块鱼肉非常脆弹的关键。虽然鲜红,但没什么腥味,三大片吃完,还真的有点意犹未尽之感。

最后的鲔鱼肉更提供了另一种口感,味道一样鲜美,做了一个完美的结尾。另外,红色的大片鲔鱼肉,是鲔鱼嘴边肉哦,难怪那么脆弹有劲,真的很令人难忘。

推荐点餐方式:900円的定食就很刚好啰!
有没有眼花缭乱呢?
其实生鱼片每片都很脆弹喔,也没什么腥味。
我喜欢把沙丁鱼苗放在饭上拌着吃,你呢?
鲔鱼 边肉?有点筋的口感,处理得十分巧妙!

店名:鱼菜はざま
地址:东京都中央区月岛4-9-10  地图链接
电话:03-3534-7698
营业时间:[午餐]11:00~14:00  此套餐午间限定,晚上为居酒屋
个人平均消费:午餐在900元日币到1200元日币左右
对我来说:料理精湛,味道不俗,建议刺身定食
适合去的时间:午餐
吃完要消化多久:两个小时左右


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